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重视食品生产履历

2020-05-29 585评论

重视食品生产履历

▲秧悦千禧度假酒店君达集团董事长尹纯绸(上图左)加拿大籍总经理Christopher S. Johnson(上图右)。(图/秧悦千禧度假酒店提供)

记者蔡玟君/综合报导

在花莲深耕有机香草产业近30年的君达集团宣布在2018年升级转型,于花莲吉安乡打造以香草花园为主轴的度假酒店,并与全球知名、亚洲最大的酒店集团千禧国际酒店集团签属合作,成立花莲第一间国际文创酒店「秧悦千禧度假酒店」,预计在10月开始试营运,近日更迎来加拿大籍总经理Christopher S. Johnson正式加入,未来将参与秧悦千禧度假酒店营运。

Christopher S. Johnson资历丰富,为米其林餐厅及饭店行政主厨出身,精湛的厨艺,并拥有丰富深厚的多国国际化管理领导经历,曾任职于多个不同的国际级五星品牌酒店,如Accor雅高、IHG洲际、Sheraton喜来登、The Leela等等,后因被台湾的美丽深深吸引而成为台湾女婿,由于坚持有机养生的理念而认同花莲这片土地,与董事长尹纯绸的核心理念不谋而合,经千禧国际酒店集团特别挑选指派到任。

重视食品生产履历

▲花莲秧悦千禧度假酒店。(图/花莲秧悦千禧度假酒店提供)


由于为主厨出生,Christopher S. Johnson更注重饭店中提供的餐点提供。他指出,由于长年在亚洲地区对于食品源头追溯的不安心,尤其是肉品,所以他几乎茹素,正因为他自身落实贯彻对于食品履历的追求,来历不明的食材他不会食用,更加正视食品安全对于消费者的重要性,所以在花莲秧悦千禧所有使用的食材要求更加升级进化,都必须是可以追溯生产履历的,且所有食材皆取自当地每天新鲜直送,以健康养生的概念为初衷,根据二十四节气精心设计调配养生料理,未来都将一一反应在秧悦千禧度假酒店提供的餐点内容中。



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